Les aliments sont grillés à une température allant de 160°C à 260°C. Ils sont placés directement sur la grille à l‘intérieur de la chambre de cuisson ou sur la plaque en fonte (voir les accessoires) qu‘on place dans la chambre de cuisson adjacente à la chambre de combustion (pour griller les steaks notamment). Ce type de cuisson utilise un flux d‘air chaud constant et fonctionne sur le même principe que les fours à air chaud. Les aliments ne sont pas en contact direct avec le feu ni avec la chaleur directe ce qui évite de les brûler. Avec les grils Smoky Fun vous pouvez également cuire du pain croustillant ou préparer la pizza. La meilleure façon de procéder est de placer une plaque chamotte (voir les accessoires) dans le gril. La température optimale est de 180°C à 260°C. Cette méthode ressemble à la grillade indirecte, la différence étant que la température de cuisson est plus basse, à savoir entre 80°C et 140°C. Il s‘agit de la méthode la plus répandue pour nos BBQ Smokers. Cette méthode est adaptée pour préparer les aliments qui nécessitent une longue cuisson (par exemple grandes pièces de viande). Grâce à cette méthode de grillade « douce », les aliments restent juteux et gardent un goût délicieux. Tous nos grils-fumoirs BBQ Smokers ont une plaque de cuisson située au-dessus de la chambre de combustion. On peut l‘utiliser pour la cuisson ou pour garder les plats chauds. Grâce au bras pivotant et à la casserole suspendue (voir les accessoires) ou en utilisant le porte-wok et le wok (voir les accessoires) vous pouvez préparer de savoureux accompagnements pour vos plats grillés. Avec les modèles Smoky Fun Big Chief ou ceux dotés d‘une chambre de fumage accessoire, vous avez également la possibilité de fumer les aliments. Il suffit de fermer le clapet du conduit de fumée, d‘ajouter de la sciure de bois sur les restes du charbon incandescent et de minimiser l‘apport en air dans la chambre de combustion en fermant le conduit d‘air. La température optimale pour le fumage à froid est de 30°C à 60°C, pour le fumage à chaud de 60°C à 90°C. Les aliments sont exposés directement à la chaleur. Cette méthode s‘emploie notamment pour les plats qu‘on grille moins de 30 minutes – les saucisses, boudins et autres produit fumés de charcuterie. On peut également « saisir » la viande (steak saignant) par grillade directe. Placez les aliments sur la grille à l‘intérieur de la chambre de cuisson et grillez directement au-dessus du charbon incandescent.

Jiří Dolenský: Double champion de la République Tchèque de la grillade

Les Tchèques n´associent plus la grillade seulement aux saucisses et le barbecue aux condiments. Une préparation sophistiquée des plats nécessite…

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Republique Tchèque

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Steeltrend s.r.o.
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266 88 Beroun
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Steeltrend s.r.o.
Čs. Armády 957
267 51 Zdice
Tel.: +420 603 195 932
info@steeltrend.net
www.smokyfun.net

Svět Grilů
Zemědělská 5582/1a
722 00 Ostrava–Třebovice
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www.svetgrilu.cz

KB sport HK, spol. s.r.o.
Pospíšilova tř. 281
500 06 Hradec Králové
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BTGreen.cz
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www.btgreen.cz

SUPER-NÁŘADÍ.cz
GRILOVANI24.cz
Městský kopec 286/24
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Tel.: +420 731 596 036
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36251 Bad Hersfeld
Tel.: 06621 / 4320900
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rheinland@grillfuerst.de
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Grillfürst Rhein-Main
Robert-Bosch-Straße 2
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Tel.: 06051 / 5387085
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Grillfürst Store Kassel
Falderbaumstraße 16
34123 Kassel
Tel.: 0561 / 94995460
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www.grillfuerst.de

Grillfürst Store Bodensee
Georg-Fischer-Straße 17
78224 Singen (Hohentwiel)
Tel.: 07731 / 8271900
bodensee@grillfuerst.de
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Grillfürst Ulm
Berliner Str. 25
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ulm@grillfuerst.de
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Suisse

Cavernicus GmbH
Distributeur CH
Räbacherstrasse 20
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Kohlen-Keller, Paul Iten
St. Gallerstrasse 170
CH-8411 Winterthur
Tel: +41 52 233 23 23
kontakt@kohlenkeller.ch
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Mändli GmbH
Majorenacker 4
CH-8207 Schaffhausen
Tel: +41 52 643 56 33
info@maendli-freizeit.ch
www.maendli-freizeit.ch

Loher Feuer GmbH
Luzernerstrasse 22
CH-5630 Muri, Aargau
Tel. +41 56 664 12 06
info@loherfeuer.ch
www.loherfeuer.ch

Ofen - Laden Sevelen
bei Niki`s Möbellhalle
Postfach
9475 Sevelen
Tel: +41 79 420 16 83
chaemi@bluewin.ch

Grillwerkstatt.ch
Hauptstrasse 72
CH-9422 Staad
Tel: +41 (0) 71 850 04 65
www.grillwerkstatt.ch

Schöni PartyWare AG
Isenrietstrasse 9a
CH-8617 Mönchaltorf
Tel. +41 (0)44 984 44 05
info@partyware.ch
www.partyware.ch

Elsasser-Peter AG
Hauptstrasse 27
CH-5726 Unterkulm
Tel.: +420 (0) 62 776 11 55
elsasser-peter@bluewin.ch
www.grill24.ch

Eisenwaren - Haushalt
Robert Huber AG
Birrfeldstrasse 13
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www.roberthuber-ag.ch

Stüssi-BBQ
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Tel: +41 79 204 03 48
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EXKLUSIV SERVICES
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Autriche

Freestyle-BBQ Andreas Franz e.U.
Bettleweg 13
6890 Lustenau
Tel.: +43 664 354 1641
freestyle.bbq@gmail.com
www.freestyle-bbq.at

Smoke it GmbH, Richard Starlinger
Pflegerweg 5
4694 Ohlsdorf
Tel.: +43 /(0) 699 123 03 710
office@smoke-it.at
www.smoke-it.at

Hongrie

Grill-Guru
Üzlet és Bemutatóterem
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Tel.: 06- 20-399-7255
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